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2023-09-27
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哪些食物皮吃了会中毒？
来源：
发布时间：2017-05-07 13:50
听说过食物的皮有很多营养，吃东西时最好连皮一起吃。但是真的所有的食物都可以这样吗？今天营养师就和友们说说那些吃了皮会中毒的食物，以飨读者。
1、土豆
土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。
茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。由于症状不明显，往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。
2、红薯皮
红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
3、荸荠皮
荸荠生长在水中，由于水源的污染，很多对人体有害的物质会被吸收在荸荠的皮中。并且荸荠皮中还有可能含有寄生虫。
4、柿子皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
5、银杏皮
银杏也叫白果，可以作为药材食用。我们在食用银杏的时候，最好把银杏外面的皮剥掉后食用，因为在银杏皮中含有对人体健康有害的物质白果酸，在食用后，会影响神经系统的功能。由于银杏属于中药，不能过量食用。
6、鱼皮
鱼皮上可能会附着重金属，因此不要专门吃鱼皮。
上面就是不剥皮吃了会容易导致中毒的食物，希望大家在今后的饮食中都能够引起重视，这些想要让你的身体更加的健康，那么食物的健康饮食原则和禁忌是要遵守的，这样才能避免出现中毒的可能。
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